【春卷的做法大全】春卷的日常做法
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食材准备

最后,我想问吴会士:你的入会介绍人高志华老师还好吧?我们一直记得他拍的中江空心面,还有他送给协会的书《高照相》。

  • 12只
  • 水萝卜1根
  • 黄瓜1根
  • 鸡蛋1个
  • 越南春卷皮4张

方法步骤

然后,我就去百度了“芥末”,我们常常把欧洲的辣根酱、日本的山葵酱也叫成“芥末”,其实真正的芥末大约就是中江人自制的“冲”当中的神秘食材。百度“芥末春卷”,为啥说是遂宁特色小吃呢?或者川北一带都有这种小吃?2005年春节我在江油中坝镇也在街吃过这样卷的春卷,一角一个,但为啥没有芥末,莫非我吃了假“冲”?

主料

食材准备

四川中江吴定刚会士(网名“夜的魅力”)的一组《神州难觅中江“冲”》的确让人口水直流:

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1、小白菜洗净切碎,加入少许盐抓匀,然后沥干再切碎;

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图片 4

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越南春卷的做法步骤

方法步骤

最值得表扬的是吴会士的长篇文字,他对“冲”做了深入报道:从春卷的历史,到被称为“冲”的中江春卷的内容物,再到这种美食关键材料“芥末”,最后还介绍了中江人吃“冲”的感觉……

  • 图片 61虾煮熟,去头去壳。
  • 图片 72鸡蛋打散摊成鸡蛋皮。
  • 图片 83将水萝卜、黄瓜、蛋皮都切成丝。
  • 图片 94越南春卷皮放入冷水中浸泡大约30秒捞出,不要泡的时间过长,很容易糊掉。
  • 图片 105将春卷皮铺在胶垫上,放上三只虾。
  • 图片 116在放上适量黄瓜、水萝卜和蛋皮。
  • 图片 127像平时包春卷一样包好即可。
  • 图片 138将辅料调成料汁,春卷从中间切开摆盘就可以开动了,传统的越南春卷是要蘸着梅子酱吃的,实在是吃不惯梅子酱的味道,就调了个寿司汁,味道也不错。
  • 图片 149成品图。

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  • 寿司酱油1勺
  • 青芥末适量

3、蔬菜洗净,洋葱,甜椒和土豆都切丝,土豆泡水5分钟后沥干;

  • 清淡口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

食材准备

食材明细

4、锅中少许油,倒入土豆丝和洋葱分别炒熟,菜心入盐水和油汆水捞出待用;

辅料

方法步骤

1、锅中倒入少许油,烧热后倒入豆芽;

4、倒入适量甜醋或酸醋即可食用。

2、热油锅中抹上少许油,离火后舀上一扫面糊,旋转摊成薄饼待用;

3、然后将蔬菜丝拌匀,放入少许,并将春卷皮卷起,露出一端;

家常春卷的做法

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1、将几种蔬菜丝都焯水沥干待用;

4、桌上撒些干面粉,铺春卷皮,然后放上两个虾仁,菜上淋少许蛋液;

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食材准备

2、然后倒入韭菜,金针菇,盐,胡椒粉,香油和味精;

春卷在古时候是立春的时候食用的一种叫春盘的东西演变而来,慢慢的样式越来越多,里面的馅料也更加的丰富。当然了,现在吃春卷不用等立春,什么时候想吃了,学一学春卷的做法就能够自己做。

正宗春卷的做法

春卷的做法

6、锅中放入适量油,7成热时下入春卷,炸至两面金黄后再复炸控油即可。

5、煎面饼摊开,放入各种菜丝,卷起,末端抹上蛋液封口;

春卷皮适量,小白菜300克,平菇100克,香菇50克,鸡蛋2个。

5、四周也淋上少许蛋液,然后对折,包裹好待用;

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3、将小白菜碎和香菇碎以及鸡蛋碎混合,加盐,鸡精和香油拌匀待用;

春卷皮,白萝卜丝,红萝卜丝,海带丝,莴笋丝,香辣酱,黄芥末酱,甜面酱,甜醋或酸醋。

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2、铺上春卷皮,放入芥末,香辣酱和甜面酱;

6、锅中放入少量油,放入锅中,煎定型后翻面。

3、炒好后将菜放入带孔的笼屉上沥干;

2、平菇和香菇洗净切碎,挤干后加入蚝油拌匀,在加入鸡蛋和少许盐拌匀,入锅炒熟待用;

春卷皮适量,韭菜,豆芽,金针菇,鸡蛋,虾仁,面粉,春卷皮,盐,胡椒粉,香油,花生油适量。

4、取春卷皮,放入做好的馅料,然后折叠,封口,入六成热油锅,小火慢炸至金黄即可。

面粉适量,鸡蛋适量,土豆,洋葱,甜椒,菜心适量。

芥末春卷的做法

1、面粉中加入清水,鸡蛋调成面糊待用;

方法步骤

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